1. Vinter i Thailand trots allt
  2. Phukets stränder
  3. Äntligen dags att mötas igen
  4. Att bara vara
  5. Alltid ett steg före
  6. Rapport från sandlådan
  7. Använda hela kokosnöten
  8. På elefanternas villkor
  9. Katastrof eller möjlighet?
  10. Phuket och friheten
  11. Strandhugg i sandlådan
  12. På väg till Phuket
  13. Ayutthaya – Tempel, Trampvänligt och TV serier
  14. En försäkringslösning till Thailand
  15. Alea iacta est – Phuket och Thailand
  16. Tidsplanen för Thailands återöppnande
  17. Funkar hemförsäkringen till Thailand?
  18. Wat Beckham
  19. Mannen från skogen
  20. Konst och kultur i Bangkok
  21. The Serpent i Thailand
  22. Pak klong talat – Bangkoks klassiska blomstermarknad
  23. Sawasdee pee mai!
  24. Hongkong´s billigaste sightseeing
  25. Jobba bortifrån
  26. Chatuchak ökar öppettiderna
  27. Ong Ang kanalen i Bangkok – en prisbelönt vinnare
  28. Dags för Makha Bucha!
  29. Välkommen till oxens år!
  30. Uppdaterad: Elephas Maximus – Kärlek!
  31. 2020 är äntligen över!
  32. Vakna upp bland blommorna
  33. Visumkravet till Thailand är slopat – detta gäller nu
  34. Phuket – då, nu och framåt
  35. Tempel utan trängsel – Beng Melea
  36. På tåliga reseäventyr
  37. 26 timmar från dörr till dörr!
  38. Som vanligt men ändå annorlunda
  39. Karantänsepilog
  40. Tempel utan trängsel – Koh Ker
  41. Sätta kameran på diet
  42. Rapport från en gyllene bur
  43. Suvarnabhumi – ankomst till Thailand
  44. Flyga under pandemin – hur är det egentligen?
  45. Visum till Thailand – här är guiden du behöver
  46. En dåres försvarstal
  47. Allting blir annorlunda – men fortsätt dröm om en resa till Thailand
  48. Ta det lugnt -ta tåget!
  49. Hemlisar…
  50. 60 år med Thai Airways
  51. Knäcker Coronaviruset turistindustrin?
  52. Tillbaka i cykelsadeln
  53. Siargao . . .
  54. Med en korvkiosk på taket
  55. App, app, app
  56. En resa till en svunnen epok
  57. Helt Rhett på Scarlett
  58. Bangkoks lägsta takbar
  59. Panglao – en dold pärla
  60. Tro på framtiden i flygskammens tidevarv
  61. Gunung Mulu – äventyr på riktigt
  62. Thailand fokuserar på hållbarhet
  63. Elefanten – en omdebatterad jätte
  64. Vietnam knackar på dörren
  65. Lärare i Thailand
  66. Bagan är äntligen ett UNESCO världsarv
  67. Fortsätt flyg – för klimatets skull!
  68. Glassigt värre i Bangkok
  69. Resa med riktiga män
  70. Resa i tiden
  71. Bangkok i retrostil
  72. Kicka loss i Thailand
  73. Nytt år 3 gånger om året
  74. Spår av opium och elefanter
  75. Författarsviten: Joseph Conrad
  76. Sra Bua by Kiin Kiin
  77. Författarsviten , Noël Coward
  78. Bedårande bali
  79. Mitt i smeten
  80. Urban Bangkok
  81. ATF land för land
  82. Författarsviten, Hans Niels Andersen
  83. Se upp för tåget
  84. Den siste kommunisten
  85. Classes bra saker
  86. I Zolitär Zolitude
  87. Thai Airways på väg mot 60
  88. One night in Bangkok
  89. Charterutmaningen: Phu Quoc
  90. Asean Tourism Forum 2019 i Quang Ninh
  91. Tåget genom Hanoi
  92. Återvinning
  93. Talang där du minst anar det
  94. Knyta banden i Thailand
  95. Thailand testar nya grepp
  96. Qatar Airways – ett bolag som är på väg framåt
  97. Kopiornas baksida
  98. Lee Shamrock – en levande jukebox i Thailand
  99. Koppla ner och koppla av i Laos
  100. Före GoPro
  101. Opium och jordgubbar
  102. Hemma hos Buk Wae
  103. PATA i Laos
  104. Thai Airways Airbus A-380
  105. Lärare bortom gränserna
  106. När offren glöms bort
  107. Långhårigt på golfbanan
fredag, september 17, 2021
  1. Vinter i Thailand trots allt
  2. Phukets stränder
  3. Äntligen dags att mötas igen
  4. Att bara vara
  5. Alltid ett steg före
  6. Rapport från sandlådan
  7. Använda hela kokosnöten
  8. På elefanternas villkor
  9. Katastrof eller möjlighet?
  10. Phuket och friheten
  11. Strandhugg i sandlådan
  12. På väg till Phuket
  13. Ayutthaya – Tempel, Trampvänligt och TV serier
  14. En försäkringslösning till Thailand
  15. Alea iacta est – Phuket och Thailand
  16. Tidsplanen för Thailands återöppnande
  17. Funkar hemförsäkringen till Thailand?
  18. Wat Beckham
  19. Mannen från skogen
  20. Konst och kultur i Bangkok
  21. The Serpent i Thailand
  22. Pak klong talat – Bangkoks klassiska blomstermarknad
  23. Sawasdee pee mai!
  24. Hongkong´s billigaste sightseeing
  25. Jobba bortifrån
  26. Chatuchak ökar öppettiderna
  27. Ong Ang kanalen i Bangkok – en prisbelönt vinnare
  28. Dags för Makha Bucha!
  29. Välkommen till oxens år!
  30. Uppdaterad: Elephas Maximus – Kärlek!
  31. 2020 är äntligen över!
  32. Vakna upp bland blommorna
  33. Visumkravet till Thailand är slopat – detta gäller nu
  34. Phuket – då, nu och framåt
  35. Tempel utan trängsel – Beng Melea
  36. På tåliga reseäventyr
  37. 26 timmar från dörr till dörr!
  38. Som vanligt men ändå annorlunda
  39. Karantänsepilog
  40. Tempel utan trängsel – Koh Ker
  41. Sätta kameran på diet
  42. Rapport från en gyllene bur
  43. Suvarnabhumi – ankomst till Thailand
  44. Flyga under pandemin – hur är det egentligen?
  45. Visum till Thailand – här är guiden du behöver
  46. En dåres försvarstal
  47. Allting blir annorlunda – men fortsätt dröm om en resa till Thailand
  48. Ta det lugnt -ta tåget!
  49. Hemlisar…
  50. 60 år med Thai Airways
  51. Knäcker Coronaviruset turistindustrin?
  52. Tillbaka i cykelsadeln
  53. Siargao . . .
  54. Med en korvkiosk på taket
  55. App, app, app
  56. En resa till en svunnen epok
  57. Helt Rhett på Scarlett
  58. Bangkoks lägsta takbar
  59. Panglao – en dold pärla
  60. Tro på framtiden i flygskammens tidevarv
  61. Gunung Mulu – äventyr på riktigt
  62. Thailand fokuserar på hållbarhet
  63. Elefanten – en omdebatterad jätte
  64. Vietnam knackar på dörren
  65. Lärare i Thailand
  66. Bagan är äntligen ett UNESCO världsarv
  67. Fortsätt flyg – för klimatets skull!
  68. Glassigt värre i Bangkok
  69. Resa med riktiga män
  70. Resa i tiden
  71. Bangkok i retrostil
  72. Kicka loss i Thailand
  73. Nytt år 3 gånger om året
  74. Spår av opium och elefanter
  75. Författarsviten: Joseph Conrad
  76. Sra Bua by Kiin Kiin
  77. Författarsviten , Noël Coward
  78. Bedårande bali
  79. Mitt i smeten
  80. Urban Bangkok
  81. ATF land för land
  82. Författarsviten, Hans Niels Andersen
  83. Se upp för tåget
  84. Den siste kommunisten
  85. Classes bra saker
  86. I Zolitär Zolitude
  87. Thai Airways på väg mot 60
  88. One night in Bangkok
  89. Charterutmaningen: Phu Quoc
  90. Asean Tourism Forum 2019 i Quang Ninh
  91. Tåget genom Hanoi
  92. Återvinning
  93. Talang där du minst anar det
  94. Knyta banden i Thailand
  95. Thailand testar nya grepp
  96. Qatar Airways – ett bolag som är på väg framåt
  97. Kopiornas baksida
  98. Lee Shamrock – en levande jukebox i Thailand
  99. Koppla ner och koppla av i Laos
  100. Före GoPro
  101. Opium och jordgubbar
  102. Hemma hos Buk Wae
  103. PATA i Laos
  104. Thai Airways Airbus A-380
  105. Lärare bortom gränserna
  106. När offren glöms bort
  107. Långhårigt på golfbanan

Mmmm, Bounty…

 

Vet inte varför men tanken förs direkt till den lilla chokladbiten med kokosfyllning när jag smakar av fruktköttet från kokosnäten vi precis har dissekerat här i byn Ban Rong på Phuket.

 

Byn ligger i nationalparken Khao Phra Thaeo och de har startat en liten workshop för turister om hur man får kokosnöten från toppen av palmen till magen och brasan utan att slösa bort någoting längs med vägen.

Första steget är att få ner kokosnöten från palmen, ett inte helt lätt projekt med tanke på att nötterna sitter drygt 10 meter upp i luften.  Vi använder oss av en lång bambustång med en skära fastsurrad på toppen.

Det är inte en helt lätt att få upp stången mot trädet så att man kan få skäran runt kokosnöten – men till slut lyckas vi få ner några nötter på marken.

 

Sen gäller det att få upp kokosnöten och för att inte behöva ta till alla knep som Povel Ramel misslyckades med i sången “Far jag kan inte få upp min kokosnöt” så låter vi bychefen svinga yxan på ett säkert och vant sätt.

Ut kommer kokosmjölken som tappas upp i små muggar för att kunna användas i matlagning.

 

Sen delas nöten på mitten och fruktköttet skrapas ut med speciellt verktyg som man sitter på för att få bäst effekt. Det är ganska tungt jobb som kräver en viss teknik och precision men snart börjar brickan fyllas med fruktkött. Detta blandas sen ut med vatten tills det blir en sammansatt mjuk massa.

Man tar sedan massan tillsammans med lite socker samt ris och blandar ihop det till små bollar man placerar i små knyten gjorda av kokosnötens palmblad.

Lägger man sen dessa färdiga knyten i kokande vatten så har man snart en härlig ris och kokosblandning att smaska på. Smakar precis som en Bounty, men med mindre söt och utan choklad.

 

Men skalet då?

Resterna av kokosnöten – det vill säga skalet- används som virke vid matlagning och man kan faktiskt känna det på smaken på vissa grillade rätter om de är tillagade över en eld gjord på kokosnötskal. Proja att känn efter nästa gång du köper en grillad fisk till exempel.

 

Så använder man hela kokosnöten, inget går till spillo och allt är naturligt.

 

Text & bild: Stefan Christensen

Videoredigering: Dennis Thern

Socker, kokos och ris är vad som behövs för att göra lite naturligt godis
Så här ser de färdiga knytena med ris, kokos och socker ut innan de kokas
Färdigt! bara att öppna upp och börja njuta av godis som är helt miljövänligt och nedbrytbart.
Skalet av kokosnöten användes som virke och smaksättare till fisken vi grillade senare på kvällen.
Banner Content
Resejournalist sedan 1997 och har sedan dess skrivt, fotograferat och bloggat för de flesta svenska tidningar och resemagasin. Traveljournalist since 1997 and have since then been writing, photographing and blogging for many swedish newspapers and travel magazines.