1. Kravlöst i Kambodja
  2. Försäkra dig med Emirates
  3. Tips och trix för att få Thailand Pass godkänt
  4. Or Tor Kor Market i Bangkok
  5. Till Thailand i vinter
  6. Bangkoks Nationalmuseum
  7. Phukets stränder del 2
  8. Med Charlie in i Phukets jungel
  9. Phukets stränder
  10. Äntligen dags att mötas igen
  11. Att bara vara
  12. Alltid ett steg före
  13. Rapport från sandlådan
  14. Använda hela kokosnöten
  15. På elefanternas villkor
  16. Katastrof eller möjlighet?
  17. Phuket och friheten
  18. Strandhugg i sandlådan
  19. På väg till Phuket
  20. Ayutthaya – Tempel, Trampvänligt och TV serier
  21. En försäkringslösning till Thailand
  22. Alea iacta est – Phuket och Thailand
  23. Tidsplanen för Thailands återöppnande
  24. Funkar hemförsäkringen till Thailand?
  25. Wat Beckham
  26. Mannen från skogen
  27. Konst och kultur i Bangkok
  28. The Serpent i Thailand
  29. Pak klong talat – Bangkoks klassiska blomstermarknad
  30. Sawasdee pee mai!
  31. Hongkong´s billigaste sightseeing
  32. Jobba bortifrån
  33. Chatuchak ökar öppettiderna
  34. Ong Ang kanalen i Bangkok – en prisbelönt vinnare
  35. Dags för Makha Bucha!
  36. Välkommen till oxens år!
  37. Uppdaterad: Elephas Maximus – Kärlek!
  38. 2020 är äntligen över!
  39. Vakna upp bland blommorna
  40. Visumkravet till Thailand är slopat – detta gäller nu
  41. Phuket – då, nu och framåt
  42. Tempel utan trängsel – Beng Melea
  43. På tåliga reseäventyr
  44. 26 timmar från dörr till dörr!
  45. Som vanligt men ändå annorlunda
  46. Karantänsepilog
  47. Tempel utan trängsel – Koh Ker
  48. Sätta kameran på diet
  49. Rapport från en gyllene bur
  50. Suvarnabhumi – ankomst till Thailand
  51. Flyga under pandemin – hur är det egentligen?
  52. Visum till Thailand – här är guiden du behöver
  53. En dåres försvarstal
  54. Allting blir annorlunda – men fortsätt dröm om en resa till Thailand
  55. Ta det lugnt -ta tåget!
  56. Hemlisar…
  57. 60 år med Thai Airways
  58. Knäcker Coronaviruset turistindustrin?
  59. Tillbaka i cykelsadeln
  60. Siargao . . .
  61. Med en korvkiosk på taket
  62. App, app, app
  63. En resa till en svunnen epok
  64. Helt Rhett på Scarlett
  65. Bangkoks lägsta takbar
  66. Panglao – en dold pärla
  67. Tro på framtiden i flygskammens tidevarv
  68. Gunung Mulu – äventyr på riktigt
  69. Thailand fokuserar på hållbarhet
  70. Elefanten – en omdebatterad jätte
  71. Vietnam knackar på dörren
  72. Lärare i Thailand
  73. Bagan är äntligen ett UNESCO världsarv
  74. Fortsätt flyg – för klimatets skull!
  75. Glassigt värre i Bangkok
  76. Resa med riktiga män
  77. Resa i tiden
  78. Bangkok i retrostil
  79. Kicka loss i Thailand
  80. Nytt år 3 gånger om året
  81. Spår av opium och elefanter
  82. Författarsviten: Joseph Conrad
  83. Sra Bua by Kiin Kiin
  84. Författarsviten , Noël Coward
  85. Bedårande bali
  86. Mitt i smeten
  87. Urban Bangkok
  88. ATF land för land
  89. Författarsviten, Hans Niels Andersen
  90. Se upp för tåget
  91. Den siste kommunisten
  92. Classes bra saker
  93. I Zolitär Zolitude
  94. Thai Airways på väg mot 60
  95. One night in Bangkok
  96. Charterutmaningen: Phu Quoc
  97. Asean Tourism Forum 2019 i Quang Ninh
  98. Tåget genom Hanoi
  99. Återvinning
  100. Talang där du minst anar det
  101. Knyta banden i Thailand
  102. Thailand testar nya grepp
  103. Qatar Airways – ett bolag som är på väg framåt
  104. Kopiornas baksida
  105. Lee Shamrock – en levande jukebox i Thailand
  106. Koppla ner och koppla av i Laos
  107. Före GoPro
  108. Opium och jordgubbar
  109. Hemma hos Buk Wae
  110. PATA i Laos
  111. Thai Airways Airbus A-380
  112. Lärare bortom gränserna
  113. När offren glöms bort
  114. Långhårigt på golfbanan
onsdag, december 1, 2021
  1. Kravlöst i Kambodja
  2. Försäkra dig med Emirates
  3. Tips och trix för att få Thailand Pass godkänt
  4. Or Tor Kor Market i Bangkok
  5. Till Thailand i vinter
  6. Bangkoks Nationalmuseum
  7. Phukets stränder del 2
  8. Med Charlie in i Phukets jungel
  9. Phukets stränder
  10. Äntligen dags att mötas igen
  11. Att bara vara
  12. Alltid ett steg före
  13. Rapport från sandlådan
  14. Använda hela kokosnöten
  15. På elefanternas villkor
  16. Katastrof eller möjlighet?
  17. Phuket och friheten
  18. Strandhugg i sandlådan
  19. På väg till Phuket
  20. Ayutthaya – Tempel, Trampvänligt och TV serier
  21. En försäkringslösning till Thailand
  22. Alea iacta est – Phuket och Thailand
  23. Tidsplanen för Thailands återöppnande
  24. Funkar hemförsäkringen till Thailand?
  25. Wat Beckham
  26. Mannen från skogen
  27. Konst och kultur i Bangkok
  28. The Serpent i Thailand
  29. Pak klong talat – Bangkoks klassiska blomstermarknad
  30. Sawasdee pee mai!
  31. Hongkong´s billigaste sightseeing
  32. Jobba bortifrån
  33. Chatuchak ökar öppettiderna
  34. Ong Ang kanalen i Bangkok – en prisbelönt vinnare
  35. Dags för Makha Bucha!
  36. Välkommen till oxens år!
  37. Uppdaterad: Elephas Maximus – Kärlek!
  38. 2020 är äntligen över!
  39. Vakna upp bland blommorna
  40. Visumkravet till Thailand är slopat – detta gäller nu
  41. Phuket – då, nu och framåt
  42. Tempel utan trängsel – Beng Melea
  43. På tåliga reseäventyr
  44. 26 timmar från dörr till dörr!
  45. Som vanligt men ändå annorlunda
  46. Karantänsepilog
  47. Tempel utan trängsel – Koh Ker
  48. Sätta kameran på diet
  49. Rapport från en gyllene bur
  50. Suvarnabhumi – ankomst till Thailand
  51. Flyga under pandemin – hur är det egentligen?
  52. Visum till Thailand – här är guiden du behöver
  53. En dåres försvarstal
  54. Allting blir annorlunda – men fortsätt dröm om en resa till Thailand
  55. Ta det lugnt -ta tåget!
  56. Hemlisar…
  57. 60 år med Thai Airways
  58. Knäcker Coronaviruset turistindustrin?
  59. Tillbaka i cykelsadeln
  60. Siargao . . .
  61. Med en korvkiosk på taket
  62. App, app, app
  63. En resa till en svunnen epok
  64. Helt Rhett på Scarlett
  65. Bangkoks lägsta takbar
  66. Panglao – en dold pärla
  67. Tro på framtiden i flygskammens tidevarv
  68. Gunung Mulu – äventyr på riktigt
  69. Thailand fokuserar på hållbarhet
  70. Elefanten – en omdebatterad jätte
  71. Vietnam knackar på dörren
  72. Lärare i Thailand
  73. Bagan är äntligen ett UNESCO världsarv
  74. Fortsätt flyg – för klimatets skull!
  75. Glassigt värre i Bangkok
  76. Resa med riktiga män
  77. Resa i tiden
  78. Bangkok i retrostil
  79. Kicka loss i Thailand
  80. Nytt år 3 gånger om året
  81. Spår av opium och elefanter
  82. Författarsviten: Joseph Conrad
  83. Sra Bua by Kiin Kiin
  84. Författarsviten , Noël Coward
  85. Bedårande bali
  86. Mitt i smeten
  87. Urban Bangkok
  88. ATF land för land
  89. Författarsviten, Hans Niels Andersen
  90. Se upp för tåget
  91. Den siste kommunisten
  92. Classes bra saker
  93. I Zolitär Zolitude
  94. Thai Airways på väg mot 60
  95. One night in Bangkok
  96. Charterutmaningen: Phu Quoc
  97. Asean Tourism Forum 2019 i Quang Ninh
  98. Tåget genom Hanoi
  99. Återvinning
  100. Talang där du minst anar det
  101. Knyta banden i Thailand
  102. Thailand testar nya grepp
  103. Qatar Airways – ett bolag som är på väg framåt
  104. Kopiornas baksida
  105. Lee Shamrock – en levande jukebox i Thailand
  106. Koppla ner och koppla av i Laos
  107. Före GoPro
  108. Opium och jordgubbar
  109. Hemma hos Buk Wae
  110. PATA i Laos
  111. Thai Airways Airbus A-380
  112. Lärare bortom gränserna
  113. När offren glöms bort
  114. Långhårigt på golfbanan

Restaurangen Kiin Kiin är världens enda thairestaurang som har en stjärna i Guide Michelin, den ligger på det lite ruffiga området Nörrebro i Köpenhamn. Som sig bör på en Michelinrestaurang är det en lång bokningslista för att få ett bord där men det finns en genväg till Kiin Kiins fantastiska thaimat, haken är bara att den går via Bangkok!

När Kiin Kiin slog upp portarna på Guldbergsgade 21 år 2006 var det inget mer än en före detta haschklubb på Nörrebro i folks ögon.

Men det förändrades kvickt. Henrik Yde Andersen som lärt sig att laga thaimat under en resa som backpacker i Thailand hade lyckats övertalat en thailändare som jobbade för Microsoft i Köpenhamn att satsa pengar – och två månaders hårt arbete med att renovera lokalen – i ett projekt som skulle ta det thailändska köket till nya höjder.

De lyckades nästan omgående.

Deras restaurang imperium växte i Köpenhamn och nu har de sju olika restauranger i Köpenhamn. Men imperiet omfattar en åttonde restaurang också-belägen i Kempinski Hotel i Bangkok- Sra Bua by Kiin Kiin!

Visst låter det lite som att sälja kylskåp till eskimåer eller sand i Sahara att försöka få Thailändare att äta thaimat som tillretts utav en utländsk och ovan på allt västerländsk chefskock?

Vi bokade bord på Sra Bua för att undersöka det hela. Med oss följde mat och vinexperten Maxwell Brock.

 

Hotell Kempinski i Bangkok ligger lite dolt till, det ligger bakom det gigantiska shoppingcentret Paragon och det kan ibland vara lite svårt att få taxi chaufförerna att hitta dit men efter lite irrande runt så hittade vi ingången.

Lokalen som Sra Bua är belägen i har en rejäl takhöjd, de flyter vatten i olika dammar runt i lokalen som ska symbolisera vattnets och flodernas viktiga roll i thailands kultur och mat traditioner.

Sra Bua betyder för övrigt ungefär ”Lotus damm”

Vi beslutar oss för att äta en sju rätters avsmakningsmeny som innehåller en hel del unika specialiteter. Detta är en meny som ändras var tredje månad så att beskriva vad som exakt ingår är lite svårt. Men det är ju det som är spänningen med att gå ut och äta på en prisad restaurang?

Menyn kostar 2400 baht, vi väljer till vin menyn med sju olika viner anpassade för de olika rätterna för 1600 baht extra. Vi får naturligtvis inte sju flaskor av vin utan vi får sju olika glas vin. Alla utmärkt utvalda och anpassade till de olika rätterna.

 

Servicen är snabb och precis, vi får träffa och prata med chefskocken Morten Nielsen innan han börjar tillreda det hela åt oss för att höra sig för om olika preferenser, allergier och liknande. Bra initiativ tycker vi.

Sra Bua bjuder på modern, innovativ och smakrik fusion thaifood. Man måste gå hit och äta med ett öppet sinne, maten ser inte ut som på de små gatustånden som finns överallt i Bangkok utan det här är fine dining av högsta skolan.

 

En del tycker klart det är dyrt, man kan bli mätt i Bangkok för 35 baht om man vill men det som vi betalade för en fantastisk måltid med sju olika glas vin till landar ändå under en svensk tusenlapp. Det är billigt!

Det är en kulinarisk upplevelse att avsätta en kväll på Sra Bua, maten, vinet, servicen, miljön, allt smälter det samman till en enda utsökt enhet och när jag och Max försöker smälta våra intryck efter middagen konstaterar vi att när/om Guide Michelin kommer till Bangkok så ligger nog Sra Bua först på deras lista över restauranger som bör betygsättas.

Uppdaterad 2018-02-03

Sedan vårt besök på Sra Bua 2013 har man bytt chefskock, nu är det Chayawee och hans team av personal som håller koll på grytorna. Samt att man numera välförtjänt har 1 stjärna i Guide Michelin.

 

Glädjande nog så har inte stjärnan i Guide Michelin lett till någon prisjustering, avsmakningsmenyn kostar fortfarande 3200++ vilket är väldigt billigt med tanke på kvalitén. Vill man komma ännu billigare undan rekommenderas lunchen som finns i antingen en 3 rätters meny för 1500++ eller en 4 rätters för 1700++ eller så går det bra at beställa a la´carte från 600++ och uppåt.

 

Tänk på att det här är fine dining, inge kortbyxor, flip-flops eller ärmlösa t-shirts tillåts. Att boka bord rekommenderas starkt då det numera ofta är en väntelista för att få äta på Sra Bua.

 

Av: Stefan Chistensen, Maxwell Brock

Artikelförfattarna Stefan Christensen och Maxwell Brock
Banner Content
Tags:
Resejournalist sedan 1997 och har sedan dess skrivt, fotograferat och bloggat för de flesta svenska tidningar och resemagasin. Traveljournalist since 1997 and have since then been writing, photographing and blogging for many swedish newspapers and travel magazines.