1. Försäkring på långresan
  2. Vågar man planera en vinterresa?
  3. Luang Prabang – juvelen vid flodkröken
  4. This changes everything
  5. Besök i naturens vardagsrum
  6. Resan till Thailand blir nästan kravlös
  7. Distansarbete
  8. Till Thailand med livrem och hängslen
  9. Strandade på Phukets hemligaste strand
  10. Försäkring för karantän i Thailand
  11. Upptäck något nytt – Sri Lanka
  12. Solnedgången över floden
  13. Vår kärlek till Thailand
  14. Författarsviten, Graham Greene
  15. På andra sidan av södra Thailand
  16. Vinter i Thailand trots allt
  17. Tempel utan trängsel – Preah Vihear
  18. Flykten från staden
  19. Vägen till Thailand genom Phuket Sandbox
  20. Hua Lamphong stänger efter 105 år
  21. En tidsmaskin till Thailand
  22. En kämpe återvänder
  23. Kravlöst i Kambodja
  24. Försäkra dig med Emirates
  25. Tips och trix för att få Thailand Pass godkänt
  26. Or Tor Kor Market i Bangkok
  27. Bangkoks Nationalmuseum
  28. Phukets stränder del 2
  29. Med Charlie in i Phukets jungel
  30. Phukets stränder
  31. Äntligen dags att mötas igen
  32. Att bara vara
  33. Alltid ett steg före
  34. Rapport från sandlådan
  35. Använda hela kokosnöten
  36. På elefanternas villkor
  37. Katastrof eller möjlighet?
  38. Phuket och friheten
  39. Strandhugg i sandlådan
  40. På väg till Phuket
  41. Ayutthaya – Tempel, Trampvänligt och TV serier
  42. En försäkringslösning till Thailand
  43. Alea iacta est – Phuket och Thailand
  44. Tidsplanen för Thailands återöppnande
  45. Funkar hemförsäkringen till Thailand?
  46. Wat Beckham
  47. Mannen från skogen
  48. Konst och kultur i Bangkok
  49. The Serpent i Thailand
  50. Pak klong talat – Bangkoks klassiska blomstermarknad
  51. Sawasdee pee mai!
  52. Hongkong´s billigaste sightseeing
  53. Jobba bortifrån
  54. Chatuchak ökar öppettiderna
  55. Ong Ang kanalen i Bangkok – en prisbelönt vinnare
  56. Dags för Makha Bucha!
  57. Välkommen till oxens år!
  58. Elephas Maximus – Kärlek!
  59. 2020 är äntligen över!
  60. Vakna upp bland blommorna
  61. Visumkravet till Thailand är slopat – detta gäller nu
  62. Phuket – då, nu och framåt
  63. Tempel utan trängsel – Beng Melea
  64. På tåliga reseäventyr
  65. 26 timmar från dörr till dörr!
  66. Som vanligt men ändå annorlunda
  67. Karantänsepilog
  68. Tempel utan trängsel – Koh Ker
  69. Sätta kameran på diet
  70. Rapport från en gyllene bur
  71. Suvarnabhumi – ankomst till Thailand
  72. Flyga under pandemin – hur är det egentligen?
  73. Visum till Thailand – här är guiden du behöver
  74. En dåres försvarstal
  75. Allting blir annorlunda – men fortsätt dröm om en resa till Thailand
  76. Ta det lugnt -ta tåget!
  77. Hemlisar…
  78. 60 år med Thai Airways
  79. Knäcker Coronaviruset turistindustrin?
  80. Tillbaka i cykelsadeln
  81. Siargao . . .
  82. Med en korvkiosk på taket
  83. App, app, app
  84. En resa till en svunnen epok
  85. Helt Rhett på Scarlett
  86. Bangkoks lägsta takbar
  87. Panglao – en dold pärla
  88. Tro på framtiden i flygskammens tidevarv
  89. Gunung Mulu – äventyr på riktigt
  90. Thailand fokuserar på hållbarhet
  91. Elefanten – en omdebatterad jätte
  92. Vietnam knackar på dörren
  93. Lärare i Thailand
  94. Bagan är äntligen ett UNESCO världsarv
  95. Fortsätt flyg – för klimatets skull!
  96. Glassigt värre i Bangkok
  97. Resa med riktiga män
  98. Resa i tiden
  99. Bangkok i retrostil
  100. Kicka loss i Thailand
  101. Nytt år 3 gånger om året
  102. Spår av opium och elefanter
  103. Författarsviten: Joseph Conrad
  104. Sra Bua by Kiin Kiin
  105. Författarsviten , Noël Coward
  106. Bedårande bali
  107. Mitt i smeten
  108. Urban Bangkok
  109. ATF land för land
  110. Författarsviten, Hans Niels Andersen
  111. Se upp för tåget
  112. Den siste kommunisten
  113. Classes bra saker
  114. I Zolitär Zolitude
  115. Thai Airways på väg mot 60
  116. One night in Bangkok
  117. Charterutmaningen: Phu Quoc
  118. Asean Tourism Forum 2019 i Quang Ninh
  119. Tåget genom Hanoi
  120. Återvinning
  121. Talang där du minst anar det
  122. Knyta banden i Thailand
  123. Thailand testar nya grepp
  124. Qatar Airways – ett bolag som är på väg framåt
  125. Kopiornas baksida
  126. Lee Shamrock – en levande jukebox i Thailand
  127. Koppla ner och koppla av i Laos
  128. Före GoPro
  129. Opium och jordgubbar
  130. Hemma hos Buk Wae
  131. PATA i Laos
  132. Thai Airways Airbus A-380
  133. Lärare bortom gränserna
  134. När offren glöms bort
  135. Långhårigt på golfbanan
onsdag, september 28, 2022
  1. Försäkring på långresan
  2. Vågar man planera en vinterresa?
  3. Luang Prabang – juvelen vid flodkröken
  4. This changes everything
  5. Besök i naturens vardagsrum
  6. Resan till Thailand blir nästan kravlös
  7. Distansarbete
  8. Till Thailand med livrem och hängslen
  9. Strandade på Phukets hemligaste strand
  10. Försäkring för karantän i Thailand
  11. Upptäck något nytt – Sri Lanka
  12. Solnedgången över floden
  13. Vår kärlek till Thailand
  14. Författarsviten, Graham Greene
  15. På andra sidan av södra Thailand
  16. Vinter i Thailand trots allt
  17. Tempel utan trängsel – Preah Vihear
  18. Flykten från staden
  19. Vägen till Thailand genom Phuket Sandbox
  20. Hua Lamphong stänger efter 105 år
  21. En tidsmaskin till Thailand
  22. En kämpe återvänder
  23. Kravlöst i Kambodja
  24. Försäkra dig med Emirates
  25. Tips och trix för att få Thailand Pass godkänt
  26. Or Tor Kor Market i Bangkok
  27. Bangkoks Nationalmuseum
  28. Phukets stränder del 2
  29. Med Charlie in i Phukets jungel
  30. Phukets stränder
  31. Äntligen dags att mötas igen
  32. Att bara vara
  33. Alltid ett steg före
  34. Rapport från sandlådan
  35. Använda hela kokosnöten
  36. På elefanternas villkor
  37. Katastrof eller möjlighet?
  38. Phuket och friheten
  39. Strandhugg i sandlådan
  40. På väg till Phuket
  41. Ayutthaya – Tempel, Trampvänligt och TV serier
  42. En försäkringslösning till Thailand
  43. Alea iacta est – Phuket och Thailand
  44. Tidsplanen för Thailands återöppnande
  45. Funkar hemförsäkringen till Thailand?
  46. Wat Beckham
  47. Mannen från skogen
  48. Konst och kultur i Bangkok
  49. The Serpent i Thailand
  50. Pak klong talat – Bangkoks klassiska blomstermarknad
  51. Sawasdee pee mai!
  52. Hongkong´s billigaste sightseeing
  53. Jobba bortifrån
  54. Chatuchak ökar öppettiderna
  55. Ong Ang kanalen i Bangkok – en prisbelönt vinnare
  56. Dags för Makha Bucha!
  57. Välkommen till oxens år!
  58. Elephas Maximus – Kärlek!
  59. 2020 är äntligen över!
  60. Vakna upp bland blommorna
  61. Visumkravet till Thailand är slopat – detta gäller nu
  62. Phuket – då, nu och framåt
  63. Tempel utan trängsel – Beng Melea
  64. På tåliga reseäventyr
  65. 26 timmar från dörr till dörr!
  66. Som vanligt men ändå annorlunda
  67. Karantänsepilog
  68. Tempel utan trängsel – Koh Ker
  69. Sätta kameran på diet
  70. Rapport från en gyllene bur
  71. Suvarnabhumi – ankomst till Thailand
  72. Flyga under pandemin – hur är det egentligen?
  73. Visum till Thailand – här är guiden du behöver
  74. En dåres försvarstal
  75. Allting blir annorlunda – men fortsätt dröm om en resa till Thailand
  76. Ta det lugnt -ta tåget!
  77. Hemlisar…
  78. 60 år med Thai Airways
  79. Knäcker Coronaviruset turistindustrin?
  80. Tillbaka i cykelsadeln
  81. Siargao . . .
  82. Med en korvkiosk på taket
  83. App, app, app
  84. En resa till en svunnen epok
  85. Helt Rhett på Scarlett
  86. Bangkoks lägsta takbar
  87. Panglao – en dold pärla
  88. Tro på framtiden i flygskammens tidevarv
  89. Gunung Mulu – äventyr på riktigt
  90. Thailand fokuserar på hållbarhet
  91. Elefanten – en omdebatterad jätte
  92. Vietnam knackar på dörren
  93. Lärare i Thailand
  94. Bagan är äntligen ett UNESCO världsarv
  95. Fortsätt flyg – för klimatets skull!
  96. Glassigt värre i Bangkok
  97. Resa med riktiga män
  98. Resa i tiden
  99. Bangkok i retrostil
  100. Kicka loss i Thailand
  101. Nytt år 3 gånger om året
  102. Spår av opium och elefanter
  103. Författarsviten: Joseph Conrad
  104. Sra Bua by Kiin Kiin
  105. Författarsviten , Noël Coward
  106. Bedårande bali
  107. Mitt i smeten
  108. Urban Bangkok
  109. ATF land för land
  110. Författarsviten, Hans Niels Andersen
  111. Se upp för tåget
  112. Den siste kommunisten
  113. Classes bra saker
  114. I Zolitär Zolitude
  115. Thai Airways på väg mot 60
  116. One night in Bangkok
  117. Charterutmaningen: Phu Quoc
  118. Asean Tourism Forum 2019 i Quang Ninh
  119. Tåget genom Hanoi
  120. Återvinning
  121. Talang där du minst anar det
  122. Knyta banden i Thailand
  123. Thailand testar nya grepp
  124. Qatar Airways – ett bolag som är på väg framåt
  125. Kopiornas baksida
  126. Lee Shamrock – en levande jukebox i Thailand
  127. Koppla ner och koppla av i Laos
  128. Före GoPro
  129. Opium och jordgubbar
  130. Hemma hos Buk Wae
  131. PATA i Laos
  132. Thai Airways Airbus A-380
  133. Lärare bortom gränserna
  134. När offren glöms bort
  135. Långhårigt på golfbanan

Restaurangen Kiin Kiin är världens enda thairestaurang som har en stjärna i Guide Michelin, den ligger på det lite ruffiga området Nörrebro i Köpenhamn. Som sig bör på en Michelinrestaurang är det en lång bokningslista för att få ett bord där men det finns en genväg till Kiin Kiins fantastiska thaimat, haken är bara att den går via Bangkok!

När Kiin Kiin slog upp portarna på Guldbergsgade 21 år 2006 var det inget mer än en före detta haschklubb på Nörrebro i folks ögon.

Men det förändrades kvickt. Henrik Yde Andersen som lärt sig att laga thaimat under en resa som backpacker i Thailand hade lyckats övertalat en thailändare som jobbade för Microsoft i Köpenhamn att satsa pengar – och två månaders hårt arbete med att renovera lokalen – i ett projekt som skulle ta det thailändska köket till nya höjder.

De lyckades nästan omgående.

Deras restaurang imperium växte i Köpenhamn och nu har de sju olika restauranger i Köpenhamn. Men imperiet omfattar en åttonde restaurang också-belägen i Kempinski Hotel i Bangkok- Sra Bua by Kiin Kiin!

Visst låter det lite som att sälja kylskåp till eskimåer eller sand i Sahara att försöka få Thailändare att äta thaimat som tillretts utav en utländsk och ovan på allt västerländsk chefskock?

Vi bokade bord på Sra Bua för att undersöka det hela. Med oss följde mat och vinexperten Maxwell Brock.

 

Hotell Kempinski i Bangkok ligger lite dolt till, det ligger bakom det gigantiska shoppingcentret Paragon och det kan ibland vara lite svårt att få taxi chaufförerna att hitta dit men efter lite irrande runt så hittade vi ingången.

Lokalen som Sra Bua är belägen i har en rejäl takhöjd, de flyter vatten i olika dammar runt i lokalen som ska symbolisera vattnets och flodernas viktiga roll i thailands kultur och mat traditioner.

Sra Bua betyder för övrigt ungefär ”Lotus damm”

Vi beslutar oss för att äta en sju rätters avsmakningsmeny som innehåller en hel del unika specialiteter. Detta är en meny som ändras var tredje månad så att beskriva vad som exakt ingår är lite svårt. Men det är ju det som är spänningen med att gå ut och äta på en prisad restaurang?

Menyn kostar 2400 baht, vi väljer till vin menyn med sju olika viner anpassade för de olika rätterna för 1600 baht extra. Vi får naturligtvis inte sju flaskor av vin utan vi får sju olika glas vin. Alla utmärkt utvalda och anpassade till de olika rätterna.

 

Servicen är snabb och precis, vi får träffa och prata med chefskocken Morten Nielsen innan han börjar tillreda det hela åt oss för att höra sig för om olika preferenser, allergier och liknande. Bra initiativ tycker vi.

Sra Bua bjuder på modern, innovativ och smakrik fusion thaifood. Man måste gå hit och äta med ett öppet sinne, maten ser inte ut som på de små gatustånden som finns överallt i Bangkok utan det här är fine dining av högsta skolan.

 

En del tycker klart det är dyrt, man kan bli mätt i Bangkok för 35 baht om man vill men det som vi betalade för en fantastisk måltid med sju olika glas vin till landar ändå under en svensk tusenlapp. Det är billigt!

Det är en kulinarisk upplevelse att avsätta en kväll på Sra Bua, maten, vinet, servicen, miljön, allt smälter det samman till en enda utsökt enhet och när jag och Max försöker smälta våra intryck efter middagen konstaterar vi att när/om Guide Michelin kommer till Bangkok så ligger nog Sra Bua först på deras lista över restauranger som bör betygsättas.

Uppdaterad 2018-02-03

Sedan vårt besök på Sra Bua 2013 har man bytt chefskock, nu är det Chayawee och hans team av personal som håller koll på grytorna. Samt att man numera välförtjänt har 1 stjärna i Guide Michelin.

 

Glädjande nog så har inte stjärnan i Guide Michelin lett till någon prisjustering, avsmakningsmenyn kostar fortfarande 3200++ vilket är väldigt billigt med tanke på kvalitén. Vill man komma ännu billigare undan rekommenderas lunchen som finns i antingen en 3 rätters meny för 1500++ eller en 4 rätters för 1700++ eller så går det bra at beställa a la´carte från 600++ och uppåt.

 

Tänk på att det här är fine dining, inge kortbyxor, flip-flops eller ärmlösa t-shirts tillåts. Att boka bord rekommenderas starkt då det numera ofta är en väntelista för att få äta på Sra Bua.

 

Av: Stefan Chistensen, Maxwell Brock

Artikelförfattarna Stefan Christensen och Maxwell Brock
Banner Content
Tags:
Resejournalist sedan 1997 och har sedan dess skrivt, fotograferat och bloggat för de flesta svenska tidningar och resemagasin. Traveljournalist since 1997 and have since then been writing, photographing and blogging for many swedish newspapers and travel magazines.